Cara Membuat Surabi Kuah Durian

Sobat kali ini aku akan ngasih resep Serabi Kuah Durian, nah sedikit flash back, minggu kemarin aku nyicipin Serabi Kuah Durian tempatnya di sukabumi dan di pinggir jalan gitu, dan sayangnya aku harus antri demi dapet Serabi Kuah Durian yang terkenal enak banget , dan tanpa pikir panjang saya hanya menanyakan resepnya saja kepada pegawainya, dan dengan senang hati sepegawainya memberikan kepada saya sekaligus contohnya, dan ternyata setelah jadi dan saya mencoba rasanya ennnak,, lembut dan tentunya menyehatkan. Oke deh sobat langsung aja baca atau catet resepnya yah,,

Bahan Serabi Kuah Durian :

Telur ayam, 1 butir
Tepung terigu protein sedang, 200 gram
Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
Garam, secukupnya
Esen durian, 1/2 sendok teh, atau sobat juga bisa paki durian fresh tapi harus diambil dagingnya saja.

Kuah :

Santan, 750 ml dari 1/2 butir kelapa
Daging buah durian, 50 gram
Gula merah, 200 gram
Gula pasir, 50 gram
Garam, secukupnya

Cara membuat Serabi Kuah Durian :

Serabi : Kocok telur hingga rata. Tambahkan terigu, aduk rata.
Tuang santan sedikit, uleni hingga adonan tidak lengket. Tambahkan semua santan, aduk rata.
Masukkan terigu, garam dan esen durian, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan wajan tanah liat hingga berasap, oles denga sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan, diamkan hingga adonan bergelembung. Tutup wajan, masak hingga matang. Angkat.
Kuah : Campur semua bahan kecuali durian, masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan durian, rebus kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
Dan This is it!!! Serabi Kuah Duriannya siap di sajikan.